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1鸡爪洗净对半切开备用。 
2蒜头，小米辣和豆豉处理好备用。蒸鸡爪的做法 
3锅中热油放入蒜蓉炒出香味。 
4放入小米辣和豆豉。 
5翻炒均匀炒香。 
6放入鸡爪翻炒均匀。 
7适量蚝油，老抽和生抽。蒸鸡爪的做法 
8翻炒均匀上色入味。 
9炒过的鸡爪盛入碗里。 
10电高压锅隔水压蒸20分钟左右即可。 
11成品。 
12成品。 
13成品。